Одоогийн байдлаар супермаркетуудын хоол, ялангуяа чанаж болгосон, шинэхэн хоол хүнс нь гэрэлтүүлгийн зориулалтаар флюресцент чийдэнг ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү уламжлалт өндөр дулаан гэрэлтүүлгийн систем нь мах, махан бүтээгдэхүүнийг гэмтээж, хуванцар савлагааны дотор усны уурын конденсац үүсгэдэг. Нэмж дурдахад, флюресцент гэрэлтүүлгийг ашиглах нь ихэвчлэн өндөр настан үйлчлүүлэгчдийн нүдийг бүлтийлгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний нөхцөл байдлыг бүрэн харахад хэцүү болгодог.
LED нь уламжлалт чийдэнгээс бага дулаан ялгаруулдаг хүйтэн гэрлийн эх үүсвэрийн ангилалд багтдаг. Түүнчлэн эрчим хүч хэмнэх шинж чанартай бөгөөд худалдааны төв, хүнсний дэлгүүрийн цахилгааны хэрэглээг бууруулдаг. Эдгээр давуу талуудаас харахад энэ нь худалдааны төвүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг флюресцент гэрэлтүүлгийн төхөөрөмжүүдээс аль хэдийн давуу юм. Гэсэн хэдий ч LED-ийн давуу тал нь үүгээр хязгаарлагдахгүй, мөн бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Эрдэмтэд шинэхэн зүссэн жимс, идэхэд бэлэн мах зэрэг хүчиллэг хүнсийг химийн боловсруулалт хийлгүйгээр бага температурт, цэнхэр өнгийн LED орчинд хадгалж, махны хөгшрөлт, бяслаг хайлалтыг эрс багасгаж, улмаар бүтээгдэхүүний алдагдлыг бууруулж, энэ салбарт эрчимтэй хөгжилд хүрдэг болохыг эрдэмтэд нотолсон. хүнсний гэрэлтүүлгийн.
Жишээлбэл, шинэхэн гэрлийн гэрэлтүүлэг нь миоглобин (махны пигментийн хуримтлалыг дэмждэг уураг) болон махны өөх тосны исэлдэлтэнд нөлөөлдөг гэж Journal of Animal Science сэтгүүлд мэдээлсэн. Махан бүтээгдэхүүний өнгөний оновчтой хугацааг уртасгах аргуудыг олж, шинэ гэрлийн цацраг нь хүнсний хадгалалтад үзүүлэх нөлөөг олж мэдсэн бөгөөд энэ нь худалдааны төв эсвэл хүнсний дэлгүүрийн үйл ажиллагааны зардлыг ихээхэн бууруулдаг. Ялангуяа АНУ-ын хэрэглээний зах зээлд хэрэглэгчид үхрийн махыг сонгохдоо махны өнгийг чухалчилдаг. Үхрийн махны өнгө бараан болмогц хэрэглэгчид ихэвчлэн сонгодоггүй. Эдгээр төрлийн махан бүтээгдэхүүн нь хямд үнээр зарагддаг, эсвэл жил бүр Америкийн супермаркетуудын алддаг олон тэрбум долларын нөхөн олговортой махан бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.